Почему в фильмах про Нью-Йорк в переулках всегда виден пар

Многие любители кино замечали, что в голливудских картинах, где действие происходит в Нью-Йорке, в пустынных ночных переулках присутствует пар. Обычно это списывают на спецэффекты, применяемые кинематографистами для создания особой атмосферы. Но это не так и, чтобы убедиться в несостоятельности этой версии, достаточно посетить «Большое Яблоко».

Пар на самом деле присутствует и его немало. Но откуда он берется?