Блюда из брокколи – это просто кладезь полезных веществ. А если точнее, в капусте содержатся клетчатка, белки и жиры, множество минеральных веществ, таких, как селен, магний, калий, кальций, фосфор, железо, цинк, а также витамины U и С. Кстати, в брокколи витамина С содержится в полтора раза больше, чем в апельсинах.
Капуста брокколи продукт низкокалорийный, а значит идеально подходит для легких летних блюд и правильного питания. Более того, такой продукт обязательно должен входить в твой рацион, если хочешь похудеть. Ну и готовить ее совсем просто, это не займет больше получаса. Ну, а кто знает все о правильном питании все и даже больше, как не Джейми Оливер? Именно его рецептами блюд из брокколи мы и хотим поделиться.
Салат из брокколи с беконом
Ингредиенты:
- Брокколи – 2 шт.
- Копченый бекон – 6 ломтиков
- Оливковое масло
- ПОмидоры – 3 шт.
- Зеленый лук – маленький пучок
Для заправки:
- Чеснок – ½ зубчика
- Дижонская горчица – 2 чайных ложки
- Оливковое масло – 6 столовых ложек
- Белый винный уксус – 2 столовых ложки
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
Как готовить блюда из брокколи:
- Срежь с брокколи все розочки и раздели их на еще более маленькие. Очисти стебель и разрежь пополам вдоль. После этого нарежь стебель ломтиками.
- Подсоленную воду доведи до кипения и опусти в нее брокколи на 1 минуту. После этого откинь капусту на дуршлаг.
- На бумажные полотенца выложи брокколи, после того, как капуста просохнет, выложи ее в блюдо.
- Подготовь бекон – нарежь его небольшими кубиками и обжарь на оливковом масле на предварительно разогретой сковороде. Выложи часть хрустящего бекона на блюдо с брокколи.
- Нарежь тонкими дольками помидоры, лук порежь кольцами и добавь все это к брокколи.
- Приготовь заправку – мелко нарезанный чеснок, часть бекона и остальные продукты для заправки помести в банку, закрути и хорошенько взболтай.
- Заправь салат из брокколи и подавай, украсив зеленым луком. Можешь посыпать салат помидорами черри и кубиками сыра фета.
Суп из брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи – 400 г
- Сельдерей – 2 стручка
- Куриный бульон – 1 л
- Чеснок – 1 зубчик
- Оливковое масло
- Мята – половина пучка
- Сыр рикотта (можно заменить творогом или другим домашним сыром)
Как готовить блюда из брокколи:
- Чеснок очисти и мелко нарежь. Сельдерей и брокколи хорошенько промой и порежь (не очень мелко).
- В кастрюлю налей оливковое масло и поставь на медленный огонь. Вылей в кастрюлю куриный бульон (можно заменить овощным), добавь чеснок, брокколи и сельдерей.
- Туши 10 минут, после чего посоли и поперчи.
- Мяту помой и мелко нарежь. Оставь немного целых листочков для украшения супа из брокколи.
- Дай бульону немного остыть, после чего добавь порезанную мяту и перебей в блендере до однородной массы.
- Разлей готовый суп-пюре в глубокие тарелки, в каждую порцию добавь немного рикотты и укрась листочками мяты.
Блины с брокколи
Ингредиенты:
- Брокколи – 220 г
- Нутовая мука – 160 г
- Лук – 2 штуки
- Оливковое масло
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимон – 1 штука
- Козий сыр – 100 г
- Пармезан – 50 г
- Петрушка – 1 пучок
- Вода – 200 мл
- Соль – щепотка
Как готовить блюда из брокколи:
- Добавь в миску муку, 2 столовые ложки оливкового масла, 200 мл воды и щепотку соли. Взбей все венчиком и оставь смесь на 15 минут.
- Мелко нарежь лук и чеснок (не смешивай вместе). Очисти и порежь брокколи толщиной в 3 см. В разогретую сковороду налей 2 столовые ложки оливкового масла, брось туда лук и обжарь до золотистого цвета.
- Добавь в сковороду брокколи и чеснок и готовь еще 8 минут. Убери сковороду с огня, добавь лимонную цедру и сок.
- Налей разогретую на среднем огне сковороду одну столовую ложку оливкового масла.
- В ковш набери тесто, вылей его на сковородку и готовь блинчики диаметром 12-15 см каждый.
- Каждый блинчик жарь с одной стороны примерно 2-3 минуты, затем переворачивай и жарь до золотистой корочки около 1-2 минут.
- Козий сыр покроши, натри пармезан и нарви мелкими пучками листья петрушки. Можешь завернуть этим блинчики, или просто украсить каждый блин.
Свежие комментарии